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Carta tradicional
Cocina Tradicional
El restaurante del Hotel Montes Universales es un homenaje a la gastronomía aragonesa, donde la tradición y los sabores auténticos se fusionan en cada plato. Nuestra cocina se basa en recetas caseras transmitidas de generación en generación, elaboradas con productos frescos y de proximidad.
Entre nuestras especialidades destacan platos como las migas con uvas, un clásico de la región que combina texturas y sabores únicos, o el cordero asado, tierno y jugoso, cocinado al estilo tradicional. Cada bocado es una experiencia que conecta a nuestros comensales con la esencia de Aragón.
Sabores de la Tierra
En nuestro menú-carta, los amantes de la caza y los productos locales encontrarán una amplia variedad de opciones que celebran la riqueza de la Sierra de Albarracín. Platos como la codorniz escabechada, la perdiz escabechada o el ciervo a la pastora son testimonio de nuestra dedicación a ofrecer sabores intensos y auténticos.
Además, en temporada, incorporamos las setas silvestres de la zona, un manjar que captura el aroma y el sabor del bosque. Deléitate también con delicias como la trucha con jamón, que combina el frescor del río con el sabor ahumado del jamón, y el ternasco al horno, un plato emblemático de la región que no deja indiferente a nadie. Nuestra cocina es un viaje gastronómico por los sabores más representativos de la tierra.
Experiencia Gastronómica
Disfrutar de una comida en el Hotel Montes Universales es mucho más que alimentarse; es una experiencia que involucra todos los sentidos. Nuestro comedor, con su amplio ventanal, ofrece vistas espectaculares a la vega de Albarracín, creando un ambiente relajado y acogedor. Aquí, cada plato cuenta una historia: desde las conservas de caza, que preservan los sabores de temporada, hasta el cabrito, preparado con esmero y respeto por las tradiciones locales.
Además en temporada, incorporamos la Trufa negra de Teruel, un auténtico tesoro gastronómico que añade un toque de lujo y exclusividad a nuestros platos.
Complementamos nuestra oferta con el servicio cálido y atento de la familia Almazán, asegurando que cada visita a nuestro restaurante sea un momento inolvidable para nuestros huéspedes.
